「ほたて貝焼きみその素」には青森県陸奥湾産のほたての他にも姫竹と、ぶなしめじが入っています。
だから他に用意するものは、とりあえずは玉子2つ分の溶き卵だけです。
もちろん、ねぎとか庄内麩とか豆腐とか、仕上げの一味唐辛子があれば尚良し。
ちなみに家庭で「貝焼き味噌」を作る時にダシを何でとるかという話になると、けっこう意見は分かれる気がしています。
使い込んだ貝殻から「染み込んだほたてのダシ」が出てくるという方もいらっしゃいますが、おそらく多数派は「煮干し」なんじゃないかと思います。
統計を取ったわけではありませんが、おみそ汁もラーメンも、青森は煮干し文化ですので。
次いで、昆布かな。柔らかくなったらそのまま具として食べれちゃう優れもの。
かつお節は元々あまり青森の食文化では一般的ではなくて、ダシ入り味噌やインスタント食品の普及に伴ってなじみが出てきた感じかと思います。
