「ほたて貝焼きみその素」に使用する原料ほたての殻を剥いているところ。
じつはほたての貝殻には厚みのある方と平らな方がありますので、平らな方にコテを挿れてやらないと捗りません。
慣れた人だと木箱からほたてを取り出すときに無意識でやりやすい側になるように持ちあげています。
みなさまにそこまでの熟練の技は必要ないでしょうが、「ほたての貝殻には厚みのある側がある」ということだけでも覚えておくと、バーベキューのときに地味に役立つと思います。
ほたての旨い汁や垂らしたバター醤油がこぼれにくい、深みのあるお皿になりますから。
