今日は朝から青森県産ふじりんごをジャムに加工しています。
ふじは美味しいことに加えて、冷蔵庫で長期保存できるという特徴もありまして、今の時期でもまだまだ果肉はシャキッとしています。
写真はできあがったばかりのジャムを、コンビニのパンコーナーで売られていた抹茶ラテのパンケーキに添えたところ。
ちなみに余談ですが、水分が抜けてモサモサっとした感じになった状態を、津軽では「ぼげりんご」や「いも」といいます。
「ふじ」に比べると「王林」(甘～い品種)や「つがる」(早い時期に収穫される品種)などは、ぼげやすい品種です。
