たまに「商品を開封した後の賞味期限はどうなるのか？」というご質問を頂戴いたします。
代表的な商品である「大和しじみ汁(8食入)」を例にとると、青地に白で「しじみみそ汁」と書かれた外袋の中に、「しじみ」の小袋と調味みその小袋が各8つ入っていますが、一度に8食分を食べ切ってしまうお客様は多くはなくて、たいていは複数回に分けてご利用されていることと存じます。
弊社の商品は、この『青地に白で「しじみみそ汁」と書かれた外袋』を開封しても賞味期限は変わりません。
(賞味期限は外袋にのみ記載されておりますので、この外袋は最後まで捨てずに、残った小袋を保管するのに利用してもらえればなと思います)
一方「しじみ」の具や調味みその小袋を開封した場合はどうかというと、これはすぐに食べてしまってください。
「しじみ」の具は真空パック状態であるだけではなく、レトルト殺菌処理をしてあって、中が「無菌」状態です。だからこそ常温で長期間の保存できるのですが、封を開けてしまうとそこから微生物が倍々ゲームでふえていきます。
まぁ、こちらの場合について質問されているケースはないのですが、「袋をあけても大丈夫です」とだけ言ってしまうと誤解を生じますので、一応。
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※今回の記事に関してはしじみ貝(或いはほたての具)の小袋と、調味みそ(或いはスープ粉末)がセットになっている商品…つまり、写真の「大和しじみ汁(8食入)」に限らず、同形態の「ほたてみそ汁」や「おとなのしじみスープ」、透明箱(クリアボックス)に封入されたタイプにも共通です。
