ほたてを入れた「貝焼き味噌」はざっくり言えば青森の郷土料理ですが、青森県も広いのでそもそも3つの文化圏(津軽・南部・下北)に分類されますし、この料理にもいくつかのバリエーションが生まれています。
たとえば下北では「みそ貝焼き(みそかやき)」と呼び名も変わって、魚も入ってたりします。
もちろんご家庭によっても様々です。
主としてお酒の肴にするのかご飯にのっけて食べるのかで味付けも当然変わってきますし…。
まぁその辺は大阪の方のたこ焼きやお好み焼き事情と似たようなものかもしれません。
これを書いているスタッフは津軽地方だけれど海の無い地域で育ったこともあり、貝焼き味噌より「たまごみそ」のほうになじみがありました。
これはほたてを使わない貝焼き味噌風の料理で、時には貝さえ使わないでもっと「みその卵とじ」に近いものだったりしましたが、風邪をひいた時にネギたっぷりめでおかゆにのせて食べると元気になりました。
だから、貝焼き味噌にほたてが入っていると「豪華だな」って思う感覚は今でもあります。
卵と味噌の組み合わせだけで美味しいの『確定』なのに、そこにほたても加わるなんて！
しじみちゃん本舗/ホクユーフーズの「
ほたて貝焼きみその素」には、ちゃんと青森県産のほたてが2つ入っていますよ。
