たとえ100キロのしじみ貝があっても
「
肝助」はしじみの煮汁を乾燥して粉末にしたものなので、こんな風に大きな鍋に水としじみ貝を入れて煮込むところからスタートします。
さて、たとえば100kgのしじみ貝を用意したとして、何kgの粉末になるでしょう？
ふつうの方はその人生で100kgのしじみ貝なんて見ることもないかと思います。
スーパーやコンビニなんかで売られているカップ容器入りのしじみ汁に換算すると、優に3,000杯以上(！)の量に相当します。
…が、じつは100kgのしじみ貝から得られる肝助＝しじみエキスの粉末は、単位が変わって、わずかに800g程度なんです。
このあたりからも、しじみエキス粉末がすごく貴重なものなんだっていうことがお分かりいただければ幸いです。
