しじみの必須アミノ酸をカレーライスで想像する

しじみエキス＝栄養分を引き出すために、しじみ貝を煮ています。

アミノ酸という言葉は耳にする機会も多いかと思いますが、人間のからだの筋肉や骨、内臓などをつくるたんぱく質の原料です。
人間は9種類のアミノ酸を食べ物から摂らないと生きていくことができません。必須アミノ酸と呼ばれるものです。文字通り「必須」なんです。
※必須アミノ酸じゃないアミノ酸もじっさいのところ必要ではあって、でも体内で他のものから作り出すことができたりするので必須と呼ばれていない…というような話です。

しじみにはその必須アミノ酸がバランスよくふくまれています。
この「バランスよく」というのがとても重要だったりします。

たとえばレトルトカレー25袋、パックご飯12個、お皿20枚、スプーン15本あったとして、カレーライスは何人前用意できるでしょうか？

カレーがたくさんあっても、ご飯の数が足りてないのでこの場合だと12人前にしかなりません。どこかからご飯を調達してきても今度はスプーンが足りないので15人前が上限となってしまいます。
必須アミノ酸の吸収はこの問題に似た特徴があって、一番少ないものに制約を受けるのです。

しじみの必須アミノ酸のバランスの良さは貝類ナンバーワンと言われています。
全体の底上げに、ぜひしじみエキスを！