りんごジャムでキーマカレーを

9年前に作ってみたキーマカレーのレシピを発掘してきました。

暑い時にしじみのみそ汁の話題を投稿してもなあ…と、9年前にも考えていたようで、 
「そうだ、うちにはりんごジャムもある！」
ということでジャムを使ったキーマカレーのレシピを試したりしていたわけです。

材料は、

・鶏むね肉(挽肉)200g　・玉ねぎ1/2個(80g)　・ニンジン1/3本(50g)　
・ピーマン1個　・カレー粉大さじ1　・サラダ油大さじ1　・バター6g
・塩コショウ少々　・トマトケチャップ大さじ1　・日本酒大さじ1、
・水400mL　・ごはん　・卵1個

そして「青森県産りんごジャム(ふじ)」50gでした。

まぁこの辺は「そこそこの味になってればあとはふだん料理されてる方なら自分の好みでなんとかしてくれるだろう」と思ってもいるので、「この通り作れば激ウマになる！」というところまで試作を重ねて詰めたわけではなくて、こんな感じでもなんとかなるよという目安ですね。

当時のメモによると「最初に野菜を刻むところは少したいへんだけど、そこから先は火の通りも早くて手軽に作れた」みたいなことが書いてありましたが、炒めて・煮込んで…と、それなりに手間はかかっている気もします。

甘みがあって辛くて食欲がすすむので、夏にはいいんじゃないでしょうか。
スパイシーなところに半熟の卵を絡めて食べるのがおすすめです。