見えない部分も手を抜かず
…という話は何度もしていて、この「しじみ貝を木べらでかき混ぜながら加熱しているシーン」は写真でも動画でも何度も登場しているのですが、この先の工程はじつは非公開になっています。
※夾雑物(きょうざつぶつ＝不純物・異物)を濾過[ろか]するフィルターの写真しかインターネット上には登場したことがないはずです。
文章にすると「煮汁を乾燥して粉末に」という一文になってしまいますけれど、実際にはこの非公開の部分にもびっくりするくらいの手間をかけています。
しじみの煮汁を乾燥したもの(カプセル封入前の姿) ↓↓
※粉が舞って、ベトつきもあるのでたいへんです。
