3種類のりんごジュレ

①青森県産「ふじ」りんごのストレート果汁のもの。

②青森県産「紅玉」りんごのストレート果汁のもの。

③青森県産りんごのストレート果汁のもの。

①と②は品種を限定したこだわりタイプで、食べ比べを楽しむことができます。

ふじは甘み、紅玉は酸味が特徴的です。

その特徴を活かすため、ゲル化剤(ゼリー状に固める材料)も変えてあります。言葉にするのは難しいですが、ふじは「ぷるるん」とした食感で、紅玉はキレのある感じです。

③は青森県産りんごに限定してはいますが、品種は混ざっています(そのぶんお値段的には廉価な設定です)。

ただ、お子様にはこちらのほうが飲みやすいみたいでウケがよかったりします⇒ こちら

次回のジュレの話題では3種に共通のこだわり「ストレート果汁」とはなにか？ について書きたいと思います。