りんごジュレの地味な製造ノウハウ

本日ホクユーフーズでは「りんごジュレ」を製造していました。
スタンダードなりんご果汁のもの、品種をふじに限定したもの、紅玉に限定したもの、という三種類の商品ラインナップがあるわけですが、
「今日は集中的にこれを作ろう！」
という日もあれば、
「ちょっとずつ三種類作ろう！」
という日もあるわけです。今日は後者でした。

工場の人の動きを観察していると「三種類作ろう！」の日は作る順番がいつも同じで、そういうのって「なるほどね」という理由が聞けるものだったりします。

たとえば紅玉とふじではこちらの比較ショート動画でも見てとれるくらいに「のどごし」を変えてあることから、こっちを先にしたほうが作業が捗るという段取りの確立に繋がっていったみたいです。