ふじのりんごジャムでグラタンを作る

9年前に作ってみた「ふじジャムのグラタン」のレシピ(の叩き台)を発掘してきました。

暑い時にしじみのみそ汁の話題を投稿してもなあ…と、9年前にも考えていたようで、 
「そうだ、うちにはりんごジャムもある！」
ということでジャムを使ったレシピを試したりしていたわけです。

↑この書き出しは、ちょっと前の「りんごジャムでキーマカレーを」と「りんごジャムでおつまみを」の時の文章の使いまわしです。3度目なのでさすがに今回でおしまいです。

冷静に考えたらしじみ汁よりグラタンの方が余計に暑そうなのですが、暑い時には冷たいものよりむしろ「熱いもの」を好む派なので(ただし涼しい部屋にいるものとする)、その点にはあとから気がつきました。

材料は、
・カボチャ：100g(1/8カット）
・にんじん：50g(小1/2本)
・ピザ用チーズ：50g
・パン粉：少量
・オリーブオイル：少量
・塩、こしょう：少々
・牛乳100mL
・バター：グラタン皿に塗るぶん
・コンソメ：1/4スティック(300mLあたり1本のもの)
そして「青森県産りんごジャム(ふじ)」でした。

小鍋でりんごジャムと牛乳を弱火でじっくり煮詰めます。
カボチャはラップにくるんで電子レンジで500Wで2分加熱して、しばらく放置してからカットします。
※ラップを開けるときの蒸気でのヤケドに注意してください。

小鍋にカットしたカボチャとにんじん、水とコンソメスープの素を入れて中火で沸騰させ、そのあと弱火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮ます。
煮汁はべつにとりわけて、塩をふって副産物スープになります。グラタンにつかうのは野菜だけです(水気をできるだけ切ります）。

グラタン皿にうすくバターを塗って、にんじん、カボチャの順に敷いて塩・こしょう、そのうえに先程牛乳とりんごジャムを煮詰めて作ったゆるいペーストを全体にかけていきます。
ピザ用のチーズをかけて、オリーブオイルをふって、パン粉をまぶします。

オーブンだと予熱とかいろいろ大仰になってしまいますし、たいていのご家庭では電子レンジ兼用だと思います。するとオーブン機能をつかうと冷めるまで電子レンジとしてつかうことができなくなってしまい、ごはん支度にいろいろ支障がでますので、魚焼きグリルをつかっていきます。

事前に熱を通してある具材ばかりですので、チーズがとろりとして焦げ目がついてくれば完成です(目安は7分)。

りんごジャム「ふじ」のほんのりとした甘みとチーズにごまかされて、にんじん嫌いのお子様にも食べていただけるといいなという期待を込めて…。

青森県産ふじりんご100%使用！
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